Tuinkers - Lepidium sativum 150 zaden
Tuinkers is één van de bekendste (kiem)plantjes die zéér gemakkelijk, het hele jaar door, thuis kan worden gekweekt.
Het wordt ook wel sterrekers genoemd, al naar gelang de regio.
Het plantje heeft een wat bittere smaak dat volgens sommigen enigszins doet denken aan de smaak van mosterd.
De bekendste variant is de ‘gewone tuinkers’ bekend onder latijnse naam “Lepidium sativum”.
De groente komt oorspronkelijk uit Marokko, maar is inmiddels wereldwijd bekend als verfrissende toevoeging in salades en op broodjes.
Het is heel eenvoudig om tuinkers zelf te kweken.
Het is ook uitermate geschikt voor degene die nog maar weinig ervaring heeft met zaaien en oogsten van plantjes.
De zaadjes kiemen op vrijwel alles dat een beetje vocht vast kan houden.
Denk aan keukenpapier, aarde, lege eierschalen, lege eierdozen, plastic bakjes, kiemschaaltjes.
Ook is tuinkers heel gezond.
In het plantje zitten veel vitaminen (vooral A en C) en mineralen (IJzer, Calcium).
De blaadjes werden vroeger ook gebruikt in ontstekingsremmende medicijnen-pap voor de verzorging van wonden.
Zaaien: neem een bakje en leg hierin katoenen watten of een laagje keukenpapier.
Maak dit goed nat, maar niet zo nat dat er een laag water in het bakje blijft staan.
De watjes of het papier moet alles opnemen.
Strooi op dit laagje de tuinkers zaadjes. Dek het bakje vervolgens af met huishoudfolie waar je enkele gaatjes in hebt geprikt.
Dit houdt de luchtvochtigheid in het bakje hoog, de gaatjes zorgen voor wat ventilatie.
Na 2 dagen moet je de folie weghalen en kan je het bakje zonder bescherming laten staan.
Giet zo nu en dan wat water op de watjes of het papier om de vochtigheid hoog te houden.
Plaats het bakje op een lichte plek.
Fel zonlicht is niet goed, omdat de temperatuur in het bakje daardoor te hoog kan oplopen.
Na 6 tot 8 dagen kan je de tuinkers kiemplantjes oogsten.
Knip ze dan af bij de wortels en serveer ze gelijk.
Bijvoorbeeld in een salade, op een beschuitje of op brood.